油皮机

油皮机

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  豆油皮又称腐竹,你只知道豆油皮好吃,但你可知,12斤的豆浆才能出2斤的鲜豆皮如果烘干之后只有0.6斤的干豆皮。在腐竹加工车间,我们看到的车间里整齐的摆放着3条油皮机生产线,七八个工人在车间不停的忙碌着。
  腐竹锅上下两层组成,下层加热,上层是由8个长1米宽2米的不锈钢油皮机排列而成。腐竹锅里面由木条隔成大小均匀一致的方格。底层加热,慢慢的烘烤不锈钢腐竹锅,豆浆在腐竹锅内并不沸腾,只是慢慢的散发阵阵热气,透着浓浓的豆香。
  由于加热,豆浆表面会微微晃动,然而晃一会,便会有油膜出现——豆浆中的豆油都浮到表面上来了——再等一会儿,油膜增厚,就成了豆油皮。
  见豆油皮出现,技术工人会拿起一把小铲刀,沿着方格的四周滑动一下,使凝结的豆油皮与木条分离开。见分离开之后技术工人揭起油皮的两个角,瞬速的抬起整张皮子,这样一张豆油皮就出了浆面。将揭出豆油皮轻轻地搭在铁架上,晾片刻后,在进行烘干后就可以包装销售了。
  这就是油皮机加工过程,技术工人一天都在做豆皮,虽然看起来费时,费工。但是这种方法制作的豆油皮好吃又有营养,便很受食客追捧。

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